秋鮭の無水チーズちゃんちゃん蒸し(推奨ストウブ⇨ブレイザー24cm)


材料(3人分)
秋鮭…3切れ
白菜…60g
ピーマン…2個
玉ねぎ…小1個
にんじん…小1/4本
しめじ…1/2パック
えのきだけ…1/3袋
塩…ふたつまみ
ピザ用チーズ…100g
○味噌…大さじ2
○みりん…大さじ1.5
○酒…大さじ1.5
○醤油…大さじ1.5
○砂糖…大さじ1/2

①《下準備》ピーマンは種を取って細切り、白菜はざく切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
にんじんは細切り、しめじとえのきはほぐしておく。野菜類は全て三等分にしておく。
○を器に合わせておく。秋鮭は塩を振っておく。

②アルミホイル(オーブンシートでも可)を広げて、玉ねぎ、白菜の上に秋鮭を置く。

③その上からにんじん、ピーマン、しめじとえのきを乗せ、1/3量のチーズを散らす。
アルミホイルの端っこをくるくると丸めてキャンディ状にする。

④合わせておいた○も1/3量(一つにつきだいたい大さじ2.5くらいかな)をかける。これを3つ作る。
⑤ストウブブレイザーソテーパン24cmに3つ並べ入れる。

⑥蓋をして中火にかける。蓋の隙間から蒸気が漏れ出てきたら、
蒸気が漏れなくなるまで火を弱め、そのまま20分蒸し焼きにする。
⑦チーズが溶け、鮭に火が通っていたら完成。

前夜のうちに④まで作って冷蔵庫に入れておいて、
翌日蒸すだけにしておくと時短になりますよ。お試しくださいませ(^^)

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