ピリ辛！あさりの白菜のスープ(推奨ストウブ⇨ストウブワナベM)
材料(4人分)
あさり…1パック(200g)
白菜…200g
酒…大さじ1
油…大さじ1
生姜…1かけ
にんにく…1かけ
水…500cc
味覇…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2〜1
醤油…大さじ1
①あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。
生姜とにんにくはみじん切り、白菜はざく切りにする。
②鍋に油と生姜、にんにくを入れて弱火にかける。
香りが立ったらあさりを加え中火にしてさっと炒め、
酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
③蓋の隙間から蒸気が漏れ出てきたら火を止めて蓋を開け、
あさりの口が開いていると思うので取り出して別の器に避けておく。
④あさりを避けた鍋に水、白菜、味覇、豆板醤、醤油を入れて蓋をする。
中火で5分→弱火で20分煮たらあさりを戻しいれて完成です。
辛味が苦手な方は豆板醤を小さじ1/2程度、
辛いの大好き！という方は小さじ1〜お好みで調整して入れてください。
