中華ブロッコリー(推奨ストウブ⇨ココットラウンド18cm~20cm)
材料
ブロッコリー…1/2株
水A…50cc
塩…小さじ1/4
油…小さじ1
みじん切りにんにく…小さじ1
水B…60cc
オイスターソース…小さじ2
①ストウブに小房に分けたブロッコリーを敷き詰めて、
水Aと塩を振りかけて蓋して中火で2分待つ。
②全体をざっとかき混ぜたらまた蓋をし、2分蒸したらザルに上げておく。
③そのまま水分を拭き取ったストウブに油とみじん切りにんにくを弱火で熱し、
香りが立ったら水Bとオイスターソースを入れて沸騰したら火を止めます。
③あとはブロッコリーをこのソースに絡めれば完成！(かけてもOK)
ブロッコリーはこの方法で火を通せば水溶性の栄養が逃げることがありません。
大量に蒸して冷凍しておくのも楽チンでおすすめです。
