鶏キンカンの照り煮(推奨ストウブ⇨ワナベM)
材料(4人分)
鶏キンカン・モツ…500g
生姜…1片
酒…大さじ1
みりん…大さじ3
醤油…大さじ3
①小鍋にたっぷりの水、酒と鶏キンカン・モツを入れて沸騰させ、茹でこぼす。
沸騰湯に入れてしまうとキンカンが破裂するので水から。
②食べやすい大きさに切り分け、千切りにした生姜と一緒にストウブに入れる。
上からみりん、醤油をかける。
③蓋をして中火で3分半⇨とろ火で10分。
かき混ぜてから一度冷ますとより味がしみます。
最後に蓋を開けて、程よい照りがつくまで煮詰めてください。
