鶏出汁鍋焼きうどん
材料(2人分)
うどん…2玉
鶏もも肉…1枚
椎茸…4個
人参…1/8本
ほうれん草…1/4束
かまぼこ…1/2本
長葱…1/2本
卵…2個
○だし汁…500cc
○醤油…大さじ2
○みりん…大さじ1
○酒…大さじ1
①鶏肉は一口大に切り、椎茸は石づきを落として飾り切り、
人参やかまぼこは食べやすい大きさに、長葱は斜め薄切りにしておく。
ほうれん草は別茹でして食べやすいサイズに切っておく。
うどんはさっと湯がいて水気を切り、一人前ずつ土鍋(一人分サイズの鍋)に移しておく。
②小鍋に○、椎茸を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏肉を加える。
③再び沸騰したら弱火にし、鶏肉に火が通ったら火を止める。
④土鍋のうどんの上に卵以外の具材を並べ、③のだし汁を注ぎ入れて蓋をし中火にかける。
⑤人参や長葱が柔らかくなったら卵を割り入れてお好みの固さに火を通す。
はじめに鶏肉と椎茸から旨みを引き出します。
ほんのり甘めのおつゆがとっても美味しいです。
具材は天ぷらや冷蔵庫内にあるお野菜等、お好みのもので作ってみてくださいね。
