いかと里芋の無水煮(推奨ストウブ⇨ストウブ20cm)
材料(2人分)
スルメイカ…1ぱい
里芋…皮付きの状態で450gくらい
日本酒…大さじ1
みりん…大さじ2
醤油…大さじ2
①スルメイカは軟骨と内臓を取り、輪切りにする。
里芋は皮を剥いて綺麗に洗い、一口大に切っておく。
②ストウブに里芋と調味料を全て加え、中火で煮立たせる。
③沸騰したらいかを加えて全体を混ぜてから蓋をし、
隙間から蒸気が出てきたら出なくなるまで火を弱めてそのまま15分煮込み、再び全体を混ぜたら完成。
④しっかり味が染み込んだ濃い味がお好きな方は鍋が冷めるまで余熱調理をすると良いです。
定番の里芋とイカの煮物もストウブなら無水で作ることができます。
だし汁なしでもイカからしっかりとした出汁が出てくれます。
