材料(2人分)
しいたけ…6個
＊鶏ひき肉…150g
＊みじん切り玉葱…1/4個分
＊すりおろし生姜…小さじ1
＊塩…小さじ1/2
＊片栗粉…大さじ1
薄力粉…小さじ2
日本酒…大さじ1
○醤油…大さじ1
○みりん…大さじ1
油…大さじ1
①椎茸は軸を切り落とし、軸は細かく刻む。笠は好みで飾り切りしても◎
笠の内側に薄力粉を薄くまぶしておく。
②＊と刻んだ椎茸の軸をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練る。
③椎茸の笠に②を詰めていく。スプーンを使うと簡単にできます。
④フライパンに油を中火で熱し、肉側を下にして椎茸を並べ入れる。
⑤焼き目が付いたらひっくり返して日本酒を回しいれて蓋をし、
弱火で中までじっくりを火を通す。
⑥火が通ったらもう一度ひっくり返して○を加え、軽く煮詰めながら椎茸にタレを絡めて完成。
