ひじきの煮物(推奨ストウブ⇨ストウブ20cm)
材料(4人分)
乾燥ひじき…25g
えのきだけ…1/2袋
油揚げ…1枚
人参…1/4本
大豆ドライ缶…1/2缶
乾燥昆布…1枚
砂糖…大さじ1
みりん…大さじ2
酒…大さじ1
醤油…大さじ3
①乾燥ひじきは軽く洗ってから水戻しして水気を切り、長ひじきの場合は食べやすい大きさに切る。
②油揚げは熱湯をかけて油抜きして千切り、人参は斜め薄切りにしてから千切りにする。
えのきだけは石づきを切り落として半分の長さに切っておく。
③ストウブに材料を全て入れ(乾燥昆布は食材の真ん中あたりに挟むように入れると良いです)、
蓋をして中火にかける。蓋の隙間から蒸気が漏れてきたら最弱火にして5分煮込む。
④5分経ったら蓋を開けて全体を大きく混ぜ、再び蓋をして鍋が冷めるまで待ったら完成。
この分量だとかなりたくさん出来ます。
私は冷めたひじき煮をジップロックに入れて薄く平らにして冷凍し、
その都度食べたい分だけポキっと折ってレンチン解凍して使っています。
献立のあと一品やお弁当にもお役立ちですよ(^^)
