自家製なめ茸(推奨ストウブ⇨ストウブ14cm)
材料(4人分)
えのきだけ…2パック(200g×2)
みりん…大さじ3
醤油…大さじ3
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
①えのきだけは石づきを切り落としてから3〜4等分に切る。
②鍋にえのきだけ、みりん、醤油、砂糖を入れて蓋をする。
(多分閉まらないですがお気になさらず)
③中火にかけ、3分経ったら火をとろ火にして2分加熱する。
④蓋を開けてみるとかなり嵩が減っているはず。再び火を中火に。
⑤仕上げに酢を回し入れて全体を混ぜる。均等に混ざったら火を止める。
煮沸消毒した瓶に入れて保存すると1週間以上日持ちします。
私のオススメの食べ方は、
卵かけご飯に多めのなめ茸を混ぜ込むなめたまご飯！！！
子どもたちもお代わり必至です。
