ナッツのポタージュ(推奨ストウブ⇨ストウブワナベM)
材料(4人分)
じゃがいも…3個
しめじ…1パック
落花生…20g
くるみ…20g
さやえんどう…4〜5本
牛乳…2カップ
塩…小さじ1
オリーブ油…小さじ1
①じゃがいも、さやえんどうは小さめに切る。
しめじは石づきを落として小房に分ける。
落花生とくるみは合わせてミキサーで粉砕しておく。
②ストウブにオリーブ油を中火で熱し、
じゃがいも、さやえんどう、しめじを入れて塩を振り、
蓋をして2分加熱してから全体を混ぜ、再び蓋をして弱火で7分。
③粉砕したナッツ、牛乳を加えて沸騰しないように弱火で2〜3分煮る。
全体をハンドブレンダーで攪拌し、塩で味を調える。
