ニラレバ炒め
材料(2人分)
豚レバーブロック…400g
牛乳…適宜
*日本酒…小さじ2
*おろし生姜…小さじ2
*すりおろしニンニク…小さじ2
*醤油…小さじ2
薄力粉…大さじ4
ニラ…1束
もやし…1袋
○豆板醤…小さじ1
○醤油…大さじ2
○鶏がらスープの素…大さじ1
○砂糖…大さじ2
○オイスターソース…大さじ2
○みりん…大さじ2
ごま油…大さじ2
①もやしは洗い、ニラは5cm長さに切る。
レバーは一口大にそぎ切りにし、全体が浸るくらいの量の牛乳に漬けておく。(1時間〜)
②牛乳を捨ててレバーを洗い、水気を拭き取る。
*の調味料とレバーをジップロックに入れて、下味をつける(30分ほど)。
③ジップロックから調味料を捨てて、薄力粉を投入して揉み込む。
④大きめのフライパンにごま油を中火で熱し、
レバーを裏表焼き目がつくまで焼いてからもやしとニラを投入。
⑤○の調味料を加えて全体に馴染むまで炒め合わせて完成。
