具沢山豚汁(推奨ストウブ⇨ストウブ20cm)
材料(5人分)
豚薄切り肉…150g
大根…1/4本
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
ごぼう…小1本
里芋…4個
長ねぎ…1/2本
だし汁…700ml
味噌A…大さじ2
味噌B…大さじ2
ごま油…小さじ1
①大根はいちょう切り、にんじんは半月切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、
ごぼうは斜め薄切り、里芋は皮をむいて一口大、長ねぎは斜め薄切りにする。
②ストウブにごま油を熱し、①の野菜を全て加えて2分炒める。
③大根が透き通ってきたら火を弱めて豚肉を1枚1枚広げて加えていき、3分炒める。
④だし汁を加えて中火で煮立たせる。アクを取る。
⑤味噌Aを溶き入れて蓋をし、弱火で7分煮る。
⑥火を止めて味噌Bを溶き入れて完成。
根菜たっぷりで栄養満点。
味噌は積極的に摂っていきたいものの一つです。
ちなみに、味噌ってどのように選んで買っていますか？
味噌ならなんでもいいわけではなく、
身体に良いものとなると選び方がとても大事になってきます。
購入の前に必ず原材料を確認して余計な添加物が入っていない、
「米(麦)」「大豆」「塩」のみで作られているものがおすすめです。
また注意していただきたいのが、
安いもの等には「酒精」が入っている場合があります。
これは品質を安定させるため味噌の発酵を止めるためのもの。
せっかくの酵母菌の力を身体に取り入れることができなくなってしまいます。
味噌を買うときは原材料をしっかりチェックしましょう。
