枝豆の無水蒸し(推奨ストウブ⇨ココットラウンド20cm or ワナベM)
材料
枝豆…1袋(約250g)
塩…小さじ1
オーブンシート
①枝豆はよく洗う。ストウブにオーブンシートを敷く。
②枝豆をストウブに並べ入れ、塩を振って揉み込むように全体に行き渡らせて蓋をする。
③中火にかけ、5分加熱。
④一度蓋を開けて全体を混ぜてからまた蓋をし、最弱火にして更に3分加熱。
⑤そのまま5分ほど蒸らして完成。
茹でるわけではなく無水で蒸すので、
旨味が溶け出さず実の中にギュッと詰まった美味しさに仕上がります。
今回はろく助のうま塩を使用しましたよ(^^)
お好みのお塩で試してみてくださいね。
