材料(3人分)
ボイルもつ…150g
酒…大さじ1
生姜…1/2かけ
胡瓜…1本
柚子ポン酢…大さじ2

①鍋にたっぷりのお湯を沸かし、酒とスライスした生姜、もつを入れて3分湯がく。
②ざるにあけて生姜は捨て、もつは冷水でよく洗って水気を切る。
③もつは2mm幅の細切り、胡瓜も千切りにして柚子ポン酢と和え、冷蔵庫で1時間〜漬け込む。

博多名物酢もつに胡瓜を加えて、コリコリ食感に変化を加えました。
大根おろしを加えても美味しいです。箸休めにも、おつまみにも。

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