無水スチームポーク(推奨ストウブ⇨ブレイザーソテーパン24cm)
材料(3〜4人分)
豚肩ロースかたまり肉…500g
★にんにくすりおろし…1片分
★クレイジーソルト…適宜
★レモンペッパー(ブラックペッパーでも)…適宜
★オリーブ油…適宜
玉ねぎ…大1個
にんじん…1本
じゃがいも…2〜3個
お好きなハーブ…適宜
オリーブ油…多め
①豚肉の全面に★の材料を手でよーく擦り込む。結構多めでおっけーです！
②お野菜類をストウブになるべく重ならないように均等に敷きつめ、オリーブオイルをまぶす。
③豚肉をお野菜の上に乗せて、お肉の上にハーブを乗せる。
私はローズマリー、タイム、ローリエにしました☆
④オリーブオイルを全体に回しかけ、中火にかける。
蓋の隙間から蒸気が出たら、蒸気が出なくなるまで火を弱めて40分じっくりコトコト……
⑤40分後に蓋を開けてみると、しっかり火が通っているのにしっとりしたお肉が！
食べやすい大きさに切り分けてお召し上がりください。
お野菜の水分で蒸されたやわらかお肉ももちろんですが、お野菜たちが主役級に美味しいです！
