蕗(ふき)の混ぜご飯(推奨ストウブ⇨ラココットデゴハンM)
材料(２合分)
米…2合
水…2カップくらい
出汁昆布…10cmくらい
ふき(茎の部分)…5〜6本
油揚げ…2枚
○酒…大2
○醤油…大2
○きび砂糖…大1.5
○だし汁…60cc
①米の上に昆布を置き、いつもの水加減より少しだけ固めに炊いておく。
②ふきは鍋に入るサイズにカットしてから熱湯で3分ほど茹で、
冷水にさらしながら皮を剥く。小口切りにする。
③油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってから細切りにする。
④○をフライパンや小鍋で煮立て、ふきと油揚げを加えて煮る。水分がほぼなくなるまで。
⑤米が炊けたら昆布を取り出し、④をのせて10分ほど蒸らす。
蒸らし終わったら混ぜ合わせる。
これ本当に美味しいので、騙されたと思ってぜひ！
今のところ私のベストオブふきの美味しい食べ方です〜
