酒粕入り出汁巻き卵
材料(3人分)
卵…2個
だし汁…大さじ2
酒粕…小さじ1
みりん…小さじ2
醤油…小さじ1
油…少々
①油以外の材料を全て混ぜ合わせる。
酒粕がダマになりやすいので、
だし汁を温める⇨酒粕を入れて溶かす⇨その他の材料を混ぜ合わせる
という順序で進めると滑らかにできます。
面倒な場合は一気に混ぜて酒粕ダマダマでも全然大丈夫。
白身はなるべく細かく切り混ぜて。
②卵焼き器を強めの中火で温めて油を塗り伸ばす。
菜箸の先に卵液を少しつけて垂らしてみてすぐにジュッと固まるくらい
しっかり温まったら弱めの中火にして卵液を流し込む。
③均等に行き渡らせて手前に折りたたみ、奥に避けて再び卵液流し込んで…の繰り返し。
焼いてる最中こんなにぐっちゃぐちゃでも最終的になんとかなりますｗ
④全ての卵液を巻き終えたら巻きすで巻いて5分〜落ち着かせる。
⑤切り分けて完成。
酒粕にもしっかり火が通るので我が家は子どもたちも普通に食べています。
醤油やみりん等の味付けは各ご家庭の好みで調整してください。
