具沢山夏野菜カレーのお昼ご飯。


目に厳しい夏野菜カレーでこんにちは🤣
モラタメ.net @moratame_net さんに頂いた、
プロクオリティビーフカレーというレトルトカレーでお昼ごはんです。
具材が入っていなかったので子どももお野菜をたくさん摂れるようにアレンジしてみました。

ストウブワナベMに玉葱1個、人参1/2本、茄子1本を切って
蓋して中火→蓋の隙間から蒸気が出たら、出なくなるまで火を弱めてそのまま20分無水で蒸し、
そこにレトルトカレー2袋を入れて軽く煮込みました。
上に乗っかっている具材はストウブ14cmで素揚げしたレンコン、茄子、かぼちゃ。
そしてこれまたストウブで無水で蒸したミルキークイーンという甘いとうもろこし。
更に鳥の唐揚げをちょいのせ。
右側のサラダゾーンwには大根サラダ、酢玉葱、キャベツの千切り、アイスプラントが入ってます。
欲張って具材を乗せすぎ!
肝心のカレーがほとんど見えない仕上がりになってしまいました笑。
でもストウブで蒸した野菜をたくさん入れたおかげで中辛のカレーも甘くなり、
子どもたちもよく食べてくれましたよ♡

娘の白シャツは大変なことになりましたが、、笑

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