おはようございます。久々のタイ料理。
茹でうどんで作るお手軽パッタイとヤムウンセンもどき、あさりのエスニックスープです。
我が子らは幼いながらにエスニック料理が大好きなので、
(パクチー山ほど入った生春巻きとか大好物)
うちでは頻繁にエスニックを作ります。でもパッタイは久しぶり。
今まではフライパンで普通に炒めて作っていたパッタイですが、、
大橋由香さんに教えてもらったコールドスタートで作る
焼きうどん(『ストウブはじめまして』(家の光協会)にレシピが載っています)が
凄まじく簡単でびっくりするくらい美味しいので、
もしやパッタイもできるんじゃないのと思いそちらを参考にコールドスタートで作ってみました。
由香さんの焼きうどんには遠く及びませんが、、パッタイできた！
ずっと炒めていなければいけないフライパン調理と違って、
加熱中ほったらかしておけるのが本当にありがたいです。

レシピはこちら→ストウブで作るお手軽パッタイ

鷹の爪を抜いて作ればお子さまも食べられます。よろしければ^^

風邪は少しずつ良くなってきて、数日発熱していた娘も昨日やっと平熱に。
ただ全員重い咳が残っています…早く全快したいな。
梅雨でジメジメしていますが雨に負けず顔晴りましょう♡