こんにちは。
我が家は主人がお休みの日に私と子どもたちだけで
どこかに出かけてしまう時は、お留守番の主人用にお昼ご飯を置き弁しておきます。
ほとんどの場合は片付けやすいようにワンプレートで。
この日は焼くだけの塩鮭、常備菜の紫キャベツマリネ、かぼちゃのサラダ、
切り干し大根の煮物、味玉、明太子おにぎりのみの簡単手抜きな和ンプレートでした(^^;

今日のお陽さまレシピはストウブで作る無水のかぼちゃポタージュ。
かぼちゃのポタージュは皮を除くのが普通ですが。。
お陽さまの光が直接当たってパワーを蓄えてきたかぼちゃの皮。
じつは実よりも皮の方がβカロチンや食物繊維がたくさん含まれているってご存知でしたか？
（βカロチンは免疫力アップや美肌効果、ガン予防効果などなど身体にうれしい栄養素です）
捨ててしまうのはもったいなーい！！！
無駄なく食材を活用するために、
ここでは皮付きのままポタージュにするレシピをご紹介しました。
多少色合いは濁りますが(笑)、お味は充分美味しいので皮を切り落とすのは本当にもったいないです。
おもてなし等で綺麗な黄色い見た目のものが作りたいときには仕方ないですが、
皮付きでかぼちゃポタージュ、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピはこちら⇨無水パンプキンポタージュ

本日もお読みいただきありがとうございます。
あなたの食卓にもお陽さまの恵みがたくさん届きますように。