鶏手羽元の無水さっぱり煮(推奨ストウブ⇨ストウブワナベMサイズ)


材料(3人分)
手羽元…8本
スライス生姜…4枚
にんにくみじん切り…2かけ分
米酢…30cc
黒酢…20cc
(黒酢がなければ米酢50ccで)
醤油…大さじ2
きび砂糖…大さじ2.5
ゆで卵…4個

①手羽元の骨に沿って1本切り込みを入れておく。
骨離れが良くなり、味が染み込みやすくなります。省略可◎
②ストウブにゆで卵以外の材料を全て入れ、蓋をして中火にかける。

③およそ5分ほど経ったら火を最弱にして更に15分煮る。
④蓋を開けて全体を大きくかき混ぜ、そのまま鍋が冷めるまで待つ。
煮汁が冷めたらゆで卵を投入して一緒に浸けておく。
⑤頂くときは蓋を外してお好みの照り具合まで煮詰めて完成。

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