秋の味覚の献立*必読!塩の選び方


秋の味覚尽くしのまごわやさしい献立。
❁砂肝ときのこのやわらか煮(ストウブ20cm)
❁出汁巻き卵
ひじきの煮物(ワナベM)
❁茄子ときのこの和風マリネ(ワナベM)
❁里芋のそぼろ煮(ワナベM)
❁モツと胡瓜のおろしポン酢和え
秋刀魚ご飯おにぎり(ストウブラココットデゴハンM)
❁柿

ま(豆類)…油揚げ、大豆
ご(胡麻)…白胡麻
わ(海藻)…ひじき
や(野菜)…茄子、茗荷、胡瓜、人参etc
さ(魚類)…秋刀魚
し(きのこ)…しめじ、舞茸、マッシュルーム、えのきだけ
い(芋類)…里芋
まごわやさしい◎

きのこや秋刀魚、柿等…秋に美味しい食材がたっぷりのご飯になりました。
秋刀魚ご飯には酢橘を添えて。

今日のお陽さまレシピは番外編。
お陽さま料理的・調味料の選び方~塩編~
です!!
以前味噌の選び方をアップしましたが、今回はそれの塩編。
「現代人は塩を摂りすぎだ!」とよく言われますが、それは間違いです。
正しく言い換えるなら
「現代人は身体に悪い塩の摂りすぎだ!
身体によい塩はむしろもっと摂るべき!」
というところでしょうか。
高血圧や動脈硬化等の原因となる塩分過多も、
ほぼ全てこの悪い塩のせいだと考えていいと思います。
私が調味料の中で最重要視している塩の選び方。
これを書くためにお陽さま料理のサイトを開設したと言っても過言ではないです!!
もしよろしければ読んでみてくださいね。
お陽さま料理的・塩の選び方

さてさて私、喉が痛くなってきました。
予定がたくさん詰まっているので、ここで抑えたいところ。。
皆さんも気をつけてくださいね!

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