千葉の新米コシヒカリで、今年初の秋刀魚ご飯。
使用ストウブはブレイザー24cmとココハンMです。

材料(4人分)
秋刀魚…2尾
生姜…10g
塩…小さじ1/2
米…2合
○だし汁…315cc
○酒…大さじ1
○みりん…大さじ1
○醤油…大さじ1
万能ねぎ…適宜

①米は洗って30分浸水させ、15分ざる上げしておく。

②秋刀魚は頭を切り落とし、内臓を取って塩水で洗って水気を拭き取る。生姜は千切りにする。
③ストウブブレイザーにオーブンシートを敷いて
秋刀魚を並べて塩を振り、蓋をして中火で7分加熱する。

④ストウブラココットデゴハンにざる上げしておいた米を入れ、○を注ぎ入れる。

⑤千切り生姜を散らして、秋刀魚を焼き目を上にして並べ入れる。

⑥蓋を少しずらして閉めて中火にかける。
全体がボコボコと完全に沸騰したら蓋を閉め、最弱火にして12分炊く。
⑦蓋を閉めたまま12分蒸らし、秋刀魚の骨を取って全体に混ぜ万能ねぎを散らす。

レシピブログさんに千葉県産コシヒカリをプレゼントして頂きました。
秋刀魚がスーパーに並び始めると本当にワクワクします。
秋鮭とか芋栗南瓜、きのこや柿等の果物…
美味しいものだらけの秋、これから色々作って楽しもうと思います。
レシピブログさん、ありがとうございました。

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