余熱でしっとり!鶏胸肉の出汁煮レシピ


寒いので、ホッと身体を温める朝ごはん。
❁鶏胸肉の出汁煮(ストウブ20cm)
❁酒粕入り出汁巻き卵
❁ほうれん草のお浸し
❁茶豆とコーン入りコールスロー
❁ツナ入りキャロットラペ
❁茄子としめじの中華マリネ
❁無水肉じゃが(ストウブワナベM)
❁鶏出汁で玉葱のお吸い物
❁自家製甘酒
❁新米ご飯(ストウブラココットデゴハンM)

酒粕は毎日摂ることで末端の血管が拡張されて冷え性の改善に繋がるそうなので
粕汁を毎日飲むようにしていましたが、メインの出汁煮で出た
鶏出汁のおつゆがそのままで美味しかったので、今日はだし巻き卵に入れてみました。
酒粕でコクが出て甘みが増してとっても美味しくできた…!
子どもたちも嫌がることなく普通に食べていました。
これはこの冬ハマりそうです。今度改めてレシピ書こうと思います。

さて今日のお陽さまレシピは鶏胸肉の出汁煮。
パサつきがちな胸肉ですが表面をさっと焼いてから余熱で火を通すので、
特にフォークで穴を開けたりそぎ切りをしなくてもしっとり仕上がりますよ。
ストウブをお持ちでない方も放置時間を少し長めにしていただければ◎。
鶏肉をつけただし汁は鶏の旨味がたっぷり出ますので
そのままお吸い物にしたり、うどんつゆにしたり。
鶏肉にかける梅ダレがまた合うのでぜひ、ぜひお試しください。
余熱でしっとり!鶏胸肉の出汁煮

最近献立に梅の登場頻度が高いのにお気づきでしょうか。笑
農家さん手作りの梅干しが本当に本当に尋常じゃないくらい酸っぱくて
なんか使いたくなってしまうんですよね。(褒めてる)

いつもご覧いただきありがとうございます。
冷えないようにお過ごしくださいね。

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